抹茶といちじくのチーズタルト【16cm ・20cm】
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抹茶、いちじく、チーズ、どれをとっても主役級の素材。一つひとつの味は分かっても、果たしてこの素材達にチームワークが存在するのかと・・・。しかし食べてびっくり、レアな食感のチーズクリームが、ねっとりとした果肉と混ざり合い絶妙な甘さと重量感を醸し出す。しかもサクサクのタルト台とぷちぷちした歯触りもリズミカルでよいのです。
最高級の静岡・朝比奈産(宇治と並ぶ高級抹茶の産地です)の特別な抹茶は、焼いても風味が損なわれません。そしてドライイチジクは自然の恵みを感じさせる力強い甘さ。抹茶の風味そのままに、苦味が効いたチーズクリーム。イチジクの果肉とプチプチがいいアクセント。
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